Скумбрия в духовке с помидорами

1. Подготовка продуктов: Очистите скумбрию от чешуи, внутренностей и головы. Помидоры и лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите, а лимон нарежьте тонкими кружочками.
2. Приготовление рыбы: Сольте и поперчите скумбрию изнутри и снаружи. Внутрь каждой рыбы положите по зубчику чеснока и несколько кружочков лимона.
3. Сборка блюда: В глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложите слой лука, затем слой помидоров. Сверху уложите подготовленную скумбрию. Оставшиеся помидоры и лук распределите вокруг рыбы.
4. Запекание: Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
5. Подача на стол: Перед подачей на стол посыпьте блюдо свежей зеленью. Скумбрия в духовке с помидорами готова!

Приятного аппетита!