Открыть меню

Голяшки Ягненка, Тушеные в Вине с Розмарином

Приготовьте ароматное и нежное блюдо из голяшек ягненка, тушеных в вине с розмарином. Этот рецепт идеально подойдет для особого случая или ужина в выходные. Голяшки ягненка, обжаренные до золотистого цвета, затем тушеные в богатом винном соусе с добавлением розмарина и тимьяна. Результат - невероятно мягкое и сочное мясо, которое просто тает во рту. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Ингредиенты

4 голяшки ягненка,
2 столовые ложки оливкового масла,
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
1 большой лук, нарезанный,
3 зубчика чеснока, измельченных,
1 столовая ложка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного),
1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного),
1 бутылка красного вина,
4 чашки говяжьего бульона,
2 столовые ложки томатной пасты

3ч 0м время
готовки time

4 количество
порций person

сложность рецепта: Средняя

Как приготовить Голяшки Ягненка, Тушеные в Вине с Розмарином

Предварительно нагрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
Нагрейте оливковое масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне. Посолите и поперчите голяшки ягненка, затем обжарьте их в масле до золотистого цвета со всех сторон. Уберите мясо и отложите в сторону.
В той же кастрюле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян, готовьте еще 1-2 минуты.
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте вино, постоянно помешивая, чтобы снять все сочные кусочки с дна кастрюли.
Верните голяшки ягненка в кастрюлю, добавьте говяжий бульон. Жидкость должна почти полностью покрывать мясо.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Тушите 2-2,5 часа, или до тех пор, пока мясо не станет очень мягким.
Подавайте горячим, украсив свежими веточками розмарина и тимьяна.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию)