Холодец из свинины и курицы

1. Подготовка ингредиентов. Мясо тщательно промойте, морковь и лук очистите.
2. Варка бульона. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите мясо на медленном огне около 2-3 часов. Периодически снимайте пену.
3. Добавление овощей. Через 2-3 часа добавьте в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите еще 1-2 часа.
4. Подготовка желатина. Если вы используете желатин, то за 30 минут до окончания варки, замочите его в небольшом количестве воды и дайте ему набухнуть.
5. Процеживание бульона. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и отделите от костей. Бульон процедите через марлю или тонкое сито.
6. Добавление желатина. Если вы используете желатин, добавьте его в горячий бульон и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.
7. Формирование холодца. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и распределите по формам для холодца. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Залейте мясо горячим бульоном.
8. Охлаждение холодца. Поставьте формы с холодцом в холодильник на 5-6 часов или на ночь, чтобы он полностью застыл.
9. Подача на стол. Перед подачей на стол холодец можно перевернуть на тарелку и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Обратите внимание, что холодец - это блюдо, которое требует времени для приготовления. Не спешите, дайте бульону хорошо настояться и мясу - пропитаться ароматами. Это гарантирует великолепный вкус готового блюда.