Холодец из свинины и курицы
![Холодец из свинины и курицы](/uploads/posts/Snacks/pork-and-chicken-aspic.webp)
Холодец из свинины и курицы - это традиционное русское блюдо, которое подается холодным. Варится на медленном огне, что позволяет мясу пропитаться ароматами и стать нежным. Идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
- Свинина на кости - 500 г,
- Курица - 500 г,
- Морковь - 1 шт.,
- Лук - 1 шт.,
- Чеснок - 3-4 зубчика,
- Лавровый лист - 2-3 шт.,
- Перец горошком - 10 шт.,
- Соль - по вкусу,
- Желатин - 20 г (или можно использовать натуральный желатин, который выделяется при варке мяса на кости),
- Зелень для украшения
10ч 0м
время
готовки
готовки
![time](/templates/tasty/images/full-news-time.png)
8
количество
порций
порций
![person](/templates/tasty/images/full-news-person.png)
сложность рецепта:
Средняя
Как приготовить Холодец из свинины и курицы
- Подготовка ингредиентов. Мясо тщательно промойте, морковь и лук очистите.
- Варка бульона. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите мясо на медленном огне около 2-3 часов. Периодически снимайте пену.
- Добавление овощей. Через 2-3 часа добавьте в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите еще 1-2 часа.
- Подготовка желатина. Если вы используете желатин, то за 30 минут до окончания варки, замочите его в небольшом количестве воды и дайте ему набухнуть.
- Процеживание бульона. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и отделите от костей. Бульон процедите через марлю или тонкое сито.
- Добавление желатина. Если вы используете желатин, добавьте его в горячий бульон и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.
- Формирование холодца. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и распределите по формам для холодца. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Залейте мясо горячим бульоном.
- Охлаждение холодца. Поставьте формы с холодцом в холодильник на 5-6 часов или на ночь, чтобы он полностью застыл.
- Подача на стол. Перед подачей на стол холодец можно перевернуть на тарелку и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Обратите внимание, что холодец - это блюдо, которое требует времени для приготовления. Не спешите, дайте бульону хорошо настояться и мясу - пропитаться ароматами. Это гарантирует великолепный вкус готового блюда.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 5 г
Похожие рецепты:
Добавить отзыв