Клубничное Мороженое

1. Приготовление клубничного пюре: Отберите свежую и спелую клубнику, отрежьте верхушки и тщательно промойте. Поместите клубнику в блендер, добавьте сахар и лимонный сок. Взбейте до состояния пюре.
2. Приготовление сливочной основы: В кастрюлю налейте сливки и поставьте на средний огонь. В отдельной миске взбейте желтки. Когда сливки станут горячими, но не кипятком, медленно введите их в желтки, постоянно взбивая. Затем верните смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть обратную сторону деревянной ложки.
3. Смешивание ингредиентов: Смешайте сливочную основу с клубничным пюре. Перемешайте до однородности.
4. Охлаждение: Перелейте смесь в контейнер, который можно закрыть, и поставьте в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
5. Замораживание: Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя. Если у вас нет мороженицы, вы можете поместить смесь в морозильник и каждые 30 минут в течение первых нескольких часов активно взбивать ее вилкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
6. Сервировка: Подавайте мороженое сразу после замораживания, если вы предпочитаете мягкое мороженое, или дайте ему замерзнуть в морозильнике еще на несколько часов для более твердой текстуры.

Приятного аппетита!