Классический Чизкейк Филадельфия

Шаг 1: Приготовление основы

1. Печенье измельчите в крошку, используя блендер или помощью пакета и валика. 
2. Расплавленное сливочное масло добавьте к крошке печенья и тщательно перемешайте. 
3. Полученную смесь равномерно распределите по дну съемной формы для выпечки, прижимая к плоской поверхности. Установите форму в холодильник и дайте основе застыть.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт до получения гладкой текстуры. 
2. Одно за другим добавьте яйца, хорошо взбивая каждое яйцо в тесте перед добавлением следующего. 
3. В конце добавьте сметану или йогурт и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 3: Выпечка

1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. 
2. Выньте форму из холодильника и аккуратно налейте начинку на основу из печенья. 
3. Разровняйте поверхность с помощью задней стороны ложки или силиконовой лопатки. 
4. Поставьте форму на противень и поместите в разогретую духовку. 
5. Выпекайте чизкейк примерно 50-60 минут, или пока края не будут затвердевать, а центр слегка дрожит. 
6. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 1 час, давая ему остыть. 
7. Затем поместите чизкейк в холодильник и оставьте на ночь (или не менее 4 часов) для полного застывания.

Шаг 4: Декорирование и подача

1. Перед подачей чизкейка украсьте его по своему вкусу. Например, вы можете посыпать поверхность тонким слоем какао-порошка, поставить на верх целые ягоды или налить сверху глазурь. 
2. Аккуратно отсоедините боковую часть формы и перенесите чизкейк на блюдо для сервировки. 
3. Подавайте чизкейк охлажденным, нарезая его на кусочки и наслаждаясь великолепным вкусом.

Приятного аппетита!