Булочки Паркер Хаус

1. В маленькой миске смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 5 минут, пока не станут пушистыми.
2. В кастрюле среднего размера смешайте молоко, сахар, масло и соль. Нагрейте до теплого, но не горячего состояния (около 110 градусов F / 45 градусов C).
3. В большой миске смешайте дрожжи, молочную смесь и яйцо. Постепенно добавляйте 3 1/2 стакана муки, постоянно помешивая. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, но не более 1/2 стакана.
4. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.
6. Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и разделите на 24 равные части. Сформируйте каждую часть в круглую булочку и поместите на смазанный маслом противень.
7. Накройте булочки и оставьте их подниматься еще на 30 минут. В это время предварительно нагрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
8. Смажьте булочки растопленным маслом и выпекайте в предварительно нагретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета. Сразу же после выпечки снова смажьте их маслом.
9. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!