Домашний Квас из Цикория

1. В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте в нее цикорий и варите на медленном огне в течение 15 минут.
2. Отключите огонь и добавьте в кастрюлю сухари или черный хлеб. Перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы хлеб мог настояться.
3. Процедите получившуюся жидкость через марлю или сито в другую чистую кастрюлю или большую банку.
4. Добавьте сахар и дрожжи в процеженную жидкость. Перемешайте, чтобы сахар и дрожжи полностью растворились.
5. Добавьте изюм. Он не только добавит вкуса, но и служит индикатором готовности кваса. Когда изюм всплывет, квас готов.
6. Накройте кастрюлю или банку марлей или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 дня для брожения.
7. После того, как изюм всплывет, квас готов. Вы можете его процедить и перелить в бутылки для хранения в холодильнике.
8. Подавайте квас охлажденным. Он хорошо утоляет жажду и придает силы!

Пожалуйста, учтите, что время брожения может варьироваться в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей. Если квас не начинает бродить в течение 24 часов, попробуйте добавить еще немного дрожжей.